北京美食攻略有推荐的吗？
北京的美食，真的是琳琅满目，好好讲的话，要很久才能讲完。粗暴一点讲，我们可以将北京美食简单分为北京小吃和北京菜两个大类。下面着重介绍一下北京菜和北京小吃的来源，最后介绍一些有名的北京菜和北京小吃。
1.北京菜。北京菜主要是以王府菜为基础演化而来，很多名菜都是源自清朝时期的各大王府。大家都知道，明朝和清朝首都都在北京，北京成为达官显贵的聚集之地，可谓王府林立。而王爷们可是真的贵族群体，是相当讲究享受的，尤其是钟爱美食。所以，各大王府有庞大的厨房系统，相当多厨师高手深藏其中，潜心研究，创造了无数美食供王爷们享受。而当年王府中的厨师，有相当大一部分是来自于山东，所以王府菜以鲁菜为基础，重盐和酱的使用。北京菜来源于王府菜，王府菜脱胎于鲁菜，所以可以说北京菜是来源于鲁菜。
2.北京小吃。北京小吃种类繁多，尤其以甜口小吃和内脏品类居多。而且，北京小吃以清真小吃为主，清真小吃可占北京小吃品类百分之七十以上。民间一直有“北京小吃在宣武，宣武小吃在牛街”的说法，而牛街就是全国著名的回民聚居区。比如著名品牌护国寺小吃、烤肉宛、烤肉季、门钉李、爆肚张，都是清真店。一是因为北京回民很多，而回民同胞擅长制作很多不同于汉族的美食；另一方面，回民同胞信仰坚定，清真食品以干净出名，以前孩子出门买吃的，老人总不忘叮嘱一句买清真的，长此以往，导致清真小吃日渐繁盛，在与汉族小吃的竞争中获得了更大的生存空间。
下面简单介绍一些著名的北京美食，也从北京菜和北京小吃两个品类进行介绍。
一、美味北京菜。
1.全聚德北京烤鸭。
2.烤肉宛北京炙子烤肉。
3.东来顺铜锅涮肉。
4.羊蝎子火锅。
5.鸿宾楼红烧牛尾。
6.京酱肉丝。
7.黄焖鱼翅。
8.水晶肘子。
9.葱烧海参。
10.砂锅居砂锅白肉。
北京不仅有繁华的都市气息还有浓重的市井特色，北京的美食也是多种多样数不胜数，很多人会首先想到北京烤鸭，除此之外还有非常多的特色小吃，吃一个月都不带重样的！
1、卤煮火烧
在北京我最爱的小吃！一大碗浓郁的卤汁，里面都 是煮到软烂入味的大肠、猪肺、卤豆腐、火烧等 等，浇上蒜蓉特别好吃～特别推荐～门框胡同百年卤煮
2、炒肝
去北京不能不吃一碗地道的炒肝～味道我蛮喜欢 的，浓浓的蒜香味，里面主要是大肠和肝片，都是软嫩鲜香的口感，卤汁比较浓稠，一碗炒肝吃下去 会很饱腹
3、门钉肉饼
门钉肉饼就是类似门钉的形状的肉饼，猪肉大葱的肉馅特别香，超多鲜浓的汤汁，饼皮比较薄，底部是煎得酥酥脆脆的口感
4、包子
北京最出名的应该是庆丰包子铺！他家每只都是皮薄馅大的那种，里面的肉馅又厚又多，猪肉大葱的肉馅很香，肉质很嫩，蘸上油泼辣子＋醋最好吃～
5、炸灌肠
老北京历史悠久的小吃，主要是猪大肠和淀粉制 成，炸得酥酥脆脆的，蘸上蒜汁味道特别香～这道小吃在很多地方都能吃到
6、面茶
大兴胡同面茶家的面茶味道真的很好吃！花生酱和芝麻酱一起调制，主要是偏咸口，味道超级香，里面还撒了很多黑芝麻和白芝麻，底下的面糊细腻 浓稠，和酱拌在一起味道刚好，比较容易有饱腹感
7、糖油饼
一层甜甜的酥皮口感比较脆，面饼又有点咸香味，虽然是油炸的，但也是好吃不腻的感觉～搭配一点 咸菜还能解腻
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